يعتبر الشاى ثانى مشروب عالمى بعد الماء الذى يحتل المرتبه الاولى, العرب و الاوربيون و الاميركيون يشربونة كشراب منشط لطيف و كاسر للعطش و مهضم, و هذا الاعتقاد بدأ بالتغيير بعد معرفة تأثير الشاى المضاد للاكده, و فوائد ذلك على صعيد مكافحة امراض الشيخوخه, و السرطان, و امراض القلب

كثير من الناس و بعض المعالجين بالاعشاب يستعملون كلمة شاى بالماء المغلى اما فى طب الاعشاب فعليا فكلمة شاى تعنى اوراق الشاى المسماة Camellia Sinesis مغلية بالماء

انواع الشاى :

الصنفان من اوراق النبتة المسماة Camellia Sinesis الشاى الاخضلا هوه المفضل فى الصين و اليابان, و الشاى الاخضر يتمتع بكونه الافضل من حيث التفاضل بالفوائد الطبيه

الشاى الاسود يفضل فى الدول العربية, بريطانيا, اوروبا, و الولايات المتحدة الامريكية